«Коктейль с яйцом» - это современно

Название группы алкогольных и безалкогольных сладких напитков – флипов – происходит от английского слова, означающего «взбивать» или «взбитый». Флипы – это  сладкие коктейли, в состав которых входит яичный желток. О том, где первоначально появились флипы, единого мнения нет. Чаще всего родиной флипов называют Северную Америку. Считается, что «прародителем» всех флипов был некий североамериканский  напиток из горячего пива и пряностей. Еще одна версия появления флипов отсылает нас на иной континент. Существует версия, что флипы произошли от шотландского горячительного напитка с яйцом, который за отсутствием шейкеров и миксеров взбивали, попросту переливая из одной посудины в другую. Звук, который издавал напиток при переливании, именовали «флип-флоп».

Исторически в рецепт флипа обязательно входили сырое яйцо (желток и белок) и подслащенное пиво; кроме того, флипы употребляли чаще в горячем виде.

Современный вариант флипа – холодный напиток, непременной составляющей которого является желток сырого куриного яйца. Пиво же в рецептуре современных флипов встречается достаточно редко.

Как сделать флип

Основные ингредиенты рецепта коктейля-флипа, помимо яичного желтка, это крепкоалкогольные напитки, вина (сладкие либо полусладкие), молоко и фруктовые сиропы.  Наряду с алкогольными появились и приобрели популярность и безалкогольные флипы.

Технология приготовления коктейлей-флипов несложна. В классическом варианте вначале в миксере тщательно взбивают сырой яичный желток с сахарным сиропом, медом или ликером до однородной достаточно плотной пены. Затем массу переливают в шейкер со льдом, добавляют оставшиеся ингредиенты и сильно встряхивают шейкер в течение минуты-двух. Затем напиток переливают в порционные стаканы через ситечко и сверху посыпают специями – тертым шоколадом, мускатным орехом, сахарной пудрой.

Посуда, наиболее подходящая для коктейля-флипа -  это высокий стакан-тумблер (прозрачный стакан емкостью 150-200 мл).  Зачастую стаканы-тумблеры охлаждают перед тем, как влить в них флип. Гостям тумблеры с флипом обязательно подают с соломинками для питья.

Коктейли-флип – насыщенные, сладкие, иногда даже тягучие – используют либо в качестве десертных напитков, либо в качестве напитков для фуршетного сладкого стола. А еще коктейли с яйцом содержа значительное количество белков и могут помочь набрать вес тем, кому это необходимо.

Рецепты флипов

Рецепт коктейля-флип «Сливки с коньяком»

Вам потребуется:

2 желтка, 2 апельсина, 1 лимона, 150 мл коньяка, 150 мл сливок, сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

Взбейте желтки с сахарной пудрой в миксере. Добавьте свежевыжатые соки лимона и апельсина, коньяк и сливки, и хорошо взбейте еще раз. Перелейте в тумблеры и поставьте их охладиться в морозильную камеру на 15-20 минут.

Рецепт коктейля-флип из красного вина с ромом

Вам потребуется:

150 мл рома, 750 мл красного десертного вина, 150 г сахара, 2 желтка, 1 столовая ложка ванильного сахара, горсть толченых грецких орехов, колотый пищевой лед.

Приготовление:

Сахар разотрите с яичными желтками добела и взбейте венчиком. Затем добавьте ванильный сахар, орехи, вино и ром. Все вместе взбивайте в миксере около 1 минуты. Разлейте напиток по тумблерам, добавьте в каждый немного колотого льда и подавайте напиток к столу.

Рецепт коктейля-флип «Чайный старинный»

Вам потребуется:

1 желток, 200 мл светлого пива, 2 ст. ложки меда, 200 мл крепкого свежезаваренного чая, 2-3 кружочка лимона.

Приготовление:

Разотрите деревянной ложкой желтки с медом до образования однородной белой массы. Добавьте крепкий остуженный чай и холодное пиво. Все тщательно взбейте венчиком, разлейте по чайным стаканам и положите в каждый по кружочку лимона. Сделать такой флип несложно, а удивление гостей вам обеспечено!

Рецепт мокко-флипа с ликером

Вам потребуется:

1 желток, 1 ст. ложка кофейного ликера, 1 ст. ложка сгущенного молока, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложки молотого кофе, пищевой лед.

Приготовление:

Сначала смешайте в миксере желток с сахаром. Затем добавьте все остальные ингредиенты  (кроме льда) и взбейте напиток еще раз. В тумблеры положите по кусочку пищевого льда, разлейте напиток и подавайте к столу. Не забудьте о соломинках, через которые ваши гости будут пить этот ароматный флип!

Рецепт коктейля-флип «Пуэбло»

Вам потребуется:

30 мл текилы, 10 мл. темного рома, 10 мл. кофейного ликера, 1 ч. ложка  ванильного сахара, 1 желток, кубики льда и щепотка  молотой корицы.

Приготовление:

Все компоненты, кроме корицы, вместе со льдом влейте в шейкер и сильно встряхивайте в течение минуты. Затем процедите через ситечко напиток в тумблер. Сверху посыпьте флип щепоткой ароматной молотой корицы.

Рецепт коктейля-флип из пива

Вам потребуется:

1 желток, 1 чайная ложка меда, 60 мл молока, 60 мл темного пива, колотый лед.

Приготовление:

Смешайте все составляющие, кроме пива, в миксере, не менее 2 минут. Затем постепенно добавьте к напитку пиво, хорошо перемешайте и перелейте в тумблер. Охладите, и подавайте к столу с соломинкой для питья.
 

Рецепт коктейля-флип с коньяком

Вам потребуется:

60 мл коньяка, 20 мл ликера (желательно сливового), 1 желток, 2 ч. ложки сахара

Приготовление:
Все компоненты  будущего флипа вместе с кубиками льда сложите в шейкер; сильно встряхните и процедите напиток в стакан-тумблер.

Рецепт коктейля-флип с шампанским

Вам потребуется:

1 желток, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 апельсин, 10 мл апельсинового ликера, 50 мл шампанского, пищевой лед.

Приготовление:

Желток с сахарной пудрой взбейте в миксере до образования пены. Затем перелейте смесь в шейкер, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, ликер и кубики льда. Встряхивайте шейкер в течение минуты. Затем через ситечко процедите коктейль-флип в тумблер и долейте в напиток холодное шампанское.

Рецепт коктейля-флип «Вишневый»

Вам потребуется:

40 мл вишневого ликера, 1 желток, 40 мл коньяка и немного тертого шоколада.

Приготовление:

Яйцо с ликером смешайте в миксере. Затем добавьте коньяк и взбейте напиток еще раз. Готовый флип перелейте в стакан-тумблер и посыпьте тертым шоколадом. Флип можно подавать!

Рецепт коктейля-флип с ромом

Вам потребуется:

60 мл рома, 20 мл лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, долька лимона, пищевой лед.

Приготовление:

Все ингредиенты напитка кроме лимона и льда взбейте в миксере. Перелейте напиток в стакан, украсьте долькой лимона и положите немного пищевого колотого льда.

Рецепт коктейля-флип из вермута

Вам потребуется:

1 желток, 300 мл вермута, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка сахарной пудры, мускатный орех по вкусу, колотый пищевой лед.

Приготовление:

Взбейте в миксере желток с сахарной пудрой. Затем долейте в миксер вермут и лимонный сок и взбейте напиток еще раз. В стаканы-тумблеры разложите колотый пищевой лед, разлейте флип и посыпьте каждую порцию тертым мускатным орехом.

Рецепт «Бренди-флипа»

Вам потребуется:

1 желток, 2 ст. ложка сахарного сиропа, 40 мл. жирных сливок, 50 мл. бренди, мускатный орех, кубики льда.

Приготовление:

Влейте все жидкие составляющие будущего флипа в шейкер со льдом. Хорошо встряхните шейкер в течение 40-60 секунд. Затем отфильтруйте напиток через ситечко в стакан-тумблер и посыпьте сверху мускатным орехом.

Рецепты безалкогольных флипов

Рецепт флипа «Энтузиаст»

Вам потребуется:

2 столовые ложки брусничного сока, 50 г. сливочного мороженого, яичный желток и 100 г. холодного молока.

Приготовление:

В шейкер влейте сначала яичный желток, а затем все остальные ингредиенты. Смешивайте флип в течение 1 минуты. После этого сразу же перелейте напиток в высокий стакан-тумблер и подайте на стол.

Рецепт флипа «Горький лимон»

Вам потребуется:

20 мл. сока грейпфрута, 20 мл. сока лимона, 30 мл. гранатового сиропа, 3 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки сахарного сиропа, яичный желток, лимонный тоник и 1 кружок лимона, пищевой лед.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме лимона и тоника, смешайте в шейкере со льдом и сразу же отцедите в высокий стакан. Долейте стакан с флипом тоником и украсьте его край кружочком лимона.

Рецепт флипа «Атлетика»

Вам потребуется:

60 мл виноградного сока, 60 мл сливок, 20 мл лимонного сока, чайная ложка сахара, яичный желток, содовая вода, пищевой лед.

Приготовление:

Все компоненты флипа, кроме содовой, взбейте в шейкере со льдом и отцедите в тумблер. Долейте в напиток содовую воду.

Рецепт безалкогольного «Мокко-флипа»

Вам потребуется:

200 мл холодного кофе, 1 желток, 1 ст. ложка сахара, 50 мл молока, колотый пищевой лед.

Приготовление:

В миксере хорошо смешайте холодный кофе, желток и сахар. В тумблеры разложите лед, влейте напиток и добавьте в него холодное молоко по вкусу.

Рецепт флипа «Клюквенный»

1 желток, 50 мл клюквенного сока, 50 мл молока, 50 мл сахарного сиропа, колотый пищевой лед.

Приготовление:

Желток разотрите с сахарным сиропом, добавьте клюквенный сок и молоко. Смешайте все ингредиенты в миксере в течение 1 минуты. В стаканы-тумблеры разложите колотый пищевой лед и разлейте приготовленный флип.

Рецепт флипа «Линда»

Вам потребуется:

40 мл молока, 30 г жидкого меда, 1 желток, щепотка молотой корицы.

Приготовление:

Желтой и мед взбивайте в миксере в течение 1 минуты. Затем влейте в смесь молоко и еще раз взбейте в течение 10-15 секунд. Разлейте флип по высоким стаканам и посыпьте каждую порцию молотой корицей.

Рецепт флипа «Шварцвальдский»

Вам  потребуется:

60 мл вишневого сока, 20 мл сиропа из лаймов, 10 мл лимонного сока, 1 желток, веточка мелиссы (лимонной мяты), кубики пищевого льда.

Приготовление:

Все компоненты будущего флипа вместе с кубиками льда хорошо встряхните в шейкере и процедите в высокий стакан.  Край фужера украсьте веточкой свежей мелиссы.

Рецепт «Какао-флипа»

Вам потребуется:
1 желток, 2 ст. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки сахара, 100 мл молока и 200 мл воды.

Приготовление:

Для начала сварите какао и хорошо его остудите. Яичный желток взбейте с сахаром в миксере до образования пышной пены. Добавьте к смеси холодный какао и взбейте ее еще раз. Разлейте флип по стаканам и подайте на стол вместе с соломинками для питья.