2.jpg В качестве подарка можно преподнести спиртные благородные напитки. Совместная дегустация, восторженный рассказ о чудесных ингредиентах напитка и его неповторимом букете добавят пикантности подарку. Но, прежде чем выбрать в подарок коньяк или любой другой спиртной напиток, необходимо твердо знать, что состояние здоровья и убеждения человека, которому предназначен подарок, не запрещают ему употреблять алкоголь. Бутылочка прекрасного французского коньяка, например коньяк Хеннеси или коньяк Napoleon  – шикарный подарок. И, если вы его выбираете, то знаете в нем толк!

Выдержанный коньяк. Сколько лет коньяку?

 Тайна рождения коньяка – тайна, а рецептура хорошего коньяка – всегда тайна. Он рождается из букета спиртов, полученных из разных сортов винограда. Количество видов спирта достигает не одного десятка, а в некоторых случаях и не одну сотню. «Большая четверка» - это Hennessy, Courvoisier, RemyMartin, Martell, - это коньяки, которые «держат планку». И классифицируют коньяки по сроку выдержки. Коньяк, который выдержан  2-4 года, считают еще молодым. В основном, пользуется спросом у любителей этого напитка коньяк с выдержкой от 4 лет. А шестилетней выдержки уже требуют коньяки высшей категории, такие как: Napoleon, XO, ExtraRare и другие. И, тем не менее, чаще всего производители используют для всех категорий коньяка зрелый спирт. Крупные алкогольные компании производят в основном ординарный коммерческий продукт, хотя это вовсе не значит, что они не производят напитки и самого высокого качества.

Экспертиза качества коньяка: цвет и аромат напитка

 Коньяк - традиционно благородный напиток. Известно, что спирты стареют не одинаково. Выгнав спирт из одного и того же сорта винограда, разлив его по одинаковым бочкам, и поместив для хранения в одни и те же условия, удостоверимся, что стареть спирт в них будет по-разному. И сегодня еще совершенно не понятно, почему, в таком случае, в одной бочке спирт не состарится и за 10 лет, а в другой будет готов и за пять. Невыдержанный коньяк имеет неприятный, резкий «сивушный» вкус, однако выстоявшись в дубовой бочке, становится мягким, неповторимым, сложным на вкус и ароматным, за что его и ценят. Качество, цвет и аромат коньяка зависят от сорта винограда, также от того, в какой местности он выращен. От этих факторов зависит и насколько быстро он взрослеет. Спирт, достигший определённого состояния, так называемый «готовый спирт», в бочках не оставляют, а переливают в бутыли из стекла и хранят в погребах. Рецепты создания коньяков -  всегда строгая тайна производителя.

Радуга вкусовых качеств. Бокалы для коньяка1.jpg

 Очень долгие годы было принято коньяк подавать исключительно в бокалах шарообразной формы, которые согревали в ладонях. Но все меняется. И сегодня часто можно встретить, когда используют под коньяк бокалы на высокой ножке, так называемый «тюльпан». Его, как бокал с вином, вращают и аромат напитка, при этом, концентрируется в узком горлышке. Молодые коньяки, которые отличаются обычно фруктово-ванильной гаммой, в основном используются при приготовлении аперитивных коктейлей, как основа. Коньяки с выдержкой от 4 лет, относящиеся к более сложным по вкусовым качествам напиткам хорошо сочетаются с выдержанными сырами, устрицами, морским гребешком, натуральной икрой, суфле, горьким шоколадом и так далее. Старые, выдержанные коньяки, обладающие роскошью ароматов и обилием вкусовых качеств, самодостаточны и способствуют пищеварению не зависимо от меню. Такой коньяк можно подавать и с кофе, и с фруктами, но от лимона лучше вам отказаться, поскольку у лимона агрессивный вкус и он перебьет удовольствие от вкусовых качеств и аромата хорошего коньяка. Коньяк со льдом - это, конечно, молодой коньяк. Но коньяк  комнатной температуры позволит вкусить "весь букет" этого благородного напитка.

 
(0 голосов)
0 5 0